Q&A: Sấy thăng hoa thì có gì khác biệt so với sấy nhiệt?
- Sấy nhiệt là quá trình khuếch tán nước từ các lớp bên trong ra dần bên ngoài rồi ra bề mặt, và nước từ bề mặt nguyên liệu bốc hơi ra môi trường xung quanh.
- Từ 6h đến 10h
- Giữ được khá tốt chất lượng so với loại tươi
-Sấy thăng hoa là quá trình làm khô sản phẩm đã được cấp đông trong điều kiện chân không. Ở điều kiện này, khi gia nhiệt thì nước sẽ thăng hoa trực tiếp từ dạng rắn (băng) sang dạng khí.
-Giữ được nguyên vẹn màu sắc so với loại tươi
Giữ được gần như nguyên vẹn dưỡng chất so với ban đầu
- thời gian sấy Từ 24h đến 30h
Sấy nhiệt
Sấy thăng hoa Eherbal